《岩茶属于什么茶》是一本关于岩茶的专业性读物，详细介绍了岩茶的种类、制作工艺、产地等方面的知识。通过阅读这本书，我对岩茶有了更深入的了解，也对这种茶产生了更浓厚的兴趣。
在书中，作者首先介绍了岩茶的种类以及其产地。岩茶主要产自福建省武夷山地区，其中以大红袍、水金龟、铁观音等品种最为著名。这些岩茶因为生长在高海拔的山区，气候湿润，土壤肥沃，茶叶品质优良，因而备受茶叶爱好者的喜爱。
接着，书中详细介绍了岩茶的制作工艺。岩茶的制作十分复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、炒制等多道工序。而且，不同的岩茶品种制作工艺也各有不同，需要根据茶叶的特点来确定具体的工艺流程。通过了解这些制作工艺，我对岩茶的品质和口感有了更深入的认识，也更加尊重岩茶这种传统的制茶工艺。
最后，书中还介绍了如何正确品鉴和保存岩茶。品鉴岩茶需要注意泡水温度、冲泡时间等细节，只有正确的品鉴方法才能充分展现岩茶的香气和滋味。此外，岩茶的保存也是至关重要的，需要放置在干燥通风的地方，远离阳光和异味，才能保持其原有的品质和味道。
通过阅读《岩茶属于什么茶》，我不仅对岩茶的种类、制作工艺有了更全面的了解，也对如何正确品鉴和保存岩茶有了更深入的认识。我相信，在将来的茶道学习中，这本书会给我带来更多的指导和启发，让我更加热爱和珍惜这种传统的中华茶文化。岩茶作为一种珍贵的名茶，它不仅具有独特的风味和口感，更承载着丰富的历史文化底蕴，我会继续深入学习并品味这种美味的茶叶，让岩茶成为我的生活中不可或缺的一部分。